Carta con sabores – 97-12º Ibiza

SABORES

CHOCOLATE

CHOCOLATE BEAN TO BAR

Hecho con chocolate que nosotros elaboramos en Ibiza partiendo de habas de cacao, de elaboración sostenible, justa y con altos estándares de calidad. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Leche, agua, pasta de cacao, dextrosa, sacarosa, leche desnatada en polvo 1%. estabilizante de helados (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofin, alginato de sodio, goma quar, carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos: Sorbete de Fresa o Naranja. Avellana, Vainilla o Café.
Para los atrevidos: Mango con Tajín.

CÁSCARA DE CACAO

CHOCOLATE BEAN TO BAR

Hecho con chocolate que nosotros fabricamos en Ibiza partiendo de habas de cacao, de elaboración sostenible, justa y con altos estándares de calidad. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuates, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos:
– Sorbete de Fresa o Naranja
– Avellana o Vainilla o Café

Para los atrevidos:
– Mango con Tajín

SORBETE DE CHOCOLATE

CHOCOLATE BEAN TO BAR

Hecho con Chocolate Bean to Bar hecho en Ibiza por nosotros a partir de habas de cacao de la india, República Dominicana o Ecuador. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Dextrosa, chocolate bean to bar, sacarosa, estabilizante para helado (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma guar, carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Helado de Almendra o Stracciatella.
Sorbete de Fresa.

HIERBABUEBA CON CHOCOLATE

Todo nuestro helado es yogur, lo que la hace una excelente opción probiótica. Hacemos nuestra mezcla para luego fermentarla durante un día para obtener un 100% de yogur. y una vez lista la endulzamos y hacemos helado. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Agua, nata, sacarosa, leche desnatada en polvo 1%, dextrosa, proteína de leche en polvo, glucosa atomizada, estabilizante de helados (mono y diglicéridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma guar, carragenato), Fermentos de Yogur.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuates, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos:
Vainilla, Nata, Stracciatella, Helado y Sorbete de Chocolate.

Para los atrevidos:
Dulce de leche, Fresa.

AVELLANA

Hecho con avellanas tostadas y procesadas por nosotros para obtener una pasta 100% natural. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clasicos: Stracciatella o Vainilla.
Para los amantes del chocolate: Helado Bean To Bar.
Para los atrevidos: Sorbete de Limón, favorito de Saray Ruiz.

TURRÓN

Hecho con pasta artesanal hecha por nosotros de almendra marcona tostada y miel de España, libre de aromas y sabores artiticiales.

INGREDIENTES

Agua, almendra marcona, dextrosa, miel de abeja, proteina de leche en polvo, estabilizante de helados (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma quar, carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuates. frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos: Helado de Stracciatella, Café o Dulce de Leche.
Para los amantes del chocolate: Helado o Sorbete de Bean o Bar o Cáscara de cacao.
Para los atrevidos: Sorbete de Naranja.

PISTACHO

Hecho de pistacho hecho con nuestra pasta casera y 100% natural, libre de colorantes, aromas y sabores o ingredientes artificiales.

INGREDIENTES

Agua, pistacho, leche, dextrosa, proteina de leche en polvo, fructosa, sacarosa, estabilizante para helados (mono y digliceridos de acidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio. goma quar. carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos: Helado de Vainilla.
Para los atrevidos: Sorbete de Mango. Naranja o Fresa.
Amantes del fruto seco: Almenara.

STRACCIATELLA

Hecho con nata de la mejor calidad con un 35% de grasa, sin grasas vegetales añadidas, y con pepitas de nuestro chocolate Bean to bar elaborado en Ibiza. Libre de aromas y sabores artiticiales.

INGREDIENTES

Nata, leche, sacarosa, chocolate Bean to Bar 70%, dextrosa, leche desnatada en polvo 1%, estabilizante (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma guar, carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos: Helado de Avellana.
Lo refrescante: Sorbete de Mango o Fresa.
Para los amantes del chocolate: Helado o Sorbete de Chocolate.

CAFÉ

Hecho con una infusión de Café en frío, con café de especialidad tostado en lbiza. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Leche, Nata, Café, sacarosa, dextrosa, leche desnatada en polvo 1%, maltodextrina, estabilizante para helado (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma quar, carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los amantes del tiramisú: Helado de Mascarpone.
Para los clásicos: Helado de Almendra.
Para los amantes del mocha: Helado Bean to bar.

LIMÓN

PRODUCTO LOCAL DE IBIZA

Hecho con Zumo de LIMÓN DE IBIZA de la Finca Can Sort. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Limón de Ibiza, dextrosa, sacarosa, glucosa atomizada, insulina, estabilizante de sorbete (dextrosa, goma guar, carragenato, alginato de sodio).

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Helado de Yogur, Sorbete de Fresa o Sorbete de Mango.

MANDARINA

PRODUCTO LOCAL DE IBIZA

Hecho con MANDARINA DE IBIZA. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Mandarina, dextrosa, maltodextrina, insulina, glucosa atomizada, sacarosa, estabilizante para sorbete (dextrosa, goma guar, carragenato, alginato de sodio).

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Sorbete de Limón, de Mango o de Pepino.

FRESA

PRODUCTO LOCAL DE IBIZA

Hecho con pulpa natural hecha por nosotros con FRESA DE IBIZA. Libre de aromas, colorantes y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Fresa, Frambuesa, maltodextrina, sacarosa, limón, estabilizante de sorbete (dextrosa, goma guar, carragenato, alginato de sodio), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, frutos rojos, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos: Helado de Vainilla o Stracciatella.
Para los amantes del chocolate: Sorbete Bean to bar o Helado de Cáscara de cacao.
Refrescante: Sorbete de limón.

NATA

Hecho con nata de la mejor calidad con un 35% de grasa, sin grasas vegetales añadidas. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Nata, leche, sacarosa, dextrosa, leche desnatada en polvo 1%, estabilizante (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma guiar, carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuates, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Lo mejor de este helado es que combina con cualquier sabor, pero si le quieres dar un toque distintos recuerda pedirlo con nuestro topping de nibs de cacao o caramelo salado.

MANGO

Hecho con Pulpa de Mango Alphonso Natural. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Mango, glucosa atomizada, dextrosa, limón, estabilizante de sorbete (dextrosa, goma guar, carragenato, alginato de sodio), sacarosa, sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos: Helado de Vainilla o Mascarpone, Helado de Almendra.
Los refrescantes: Limón, Lima o Pepino.

DULCE DE LECHE

Hecho con Dulce de leche natural elaborado a partir de leche fresca. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Dulce de leche (leche fresca, azúcar, leche descremada en polvo 0%, agar agar). Maltodextrina, leche desnatada en polvo 1%, dextrosa, estabilizante de helado (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma guar, carragenato), sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

Para los clásicos: Helado de Almendra o de Vainilla.
Para los atrevidos: Sorbete de fresa.

VAINILLA

Hecho con vaina entera de Vainilla de Bourbon, conocida mundialmente por su sabor y aroma. Nuestros helados son libres de aromas, colorantes y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Agua, nata, sacarosa, maltodextrina, dextrosa, leche desnatada en polvo 1%, proteína de leche en polvo, vaina de vainilla de bourbon, estabilizante para helados mono y digliceridos de ácidos grasos. coma garrofín, alginato de sodio, goma quar, carragenato, sal de Ibiza.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuates, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.

HELADOS PARA COMBINAR

A ser un sabor tan sutil el helado de vainilla se puede combinar con cualquiera de los sabores de la carta. Entre los favoritos están Naranja, Fresa, y Chocolate.

YOGUR

Todo nuestro helado es yogur, lo que la hace una excelente opción probiótica. Hacemos nuestra mezcla para luego fermentarla durante un día para obtener un 100% de yogur, y una vez lista la endulzamos y hacemos helado. Libre de aromas y sabores artificiales.

INGREDIENTES

Agua, nata, sacarosa, leche desnatada en polvo 1%, dextrosa. proteina de leche en polvo. glucosa atomizada, estabilizante de helado (mono y digliceridos de ácidos grasos, goma garrofín, alginato de sodio, goma quar, carragenato), Fermentos de Yogur.

POSIBLES ALÉRGENOS

Puede contener trazas de soja, huevo, cacahuetes, frutos de cáscara, granos de sésamo, apio, mostaza, frutos secos, cacahuete, soja, lácteos y sulfitos.